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六安瓜片和铁观音的品质特征的区别

铁不雅音分为幽喷鼻型铁不雅音、浓喷鼻型铁不雅音、陈喷鼻型铁不雅音等等类型。此中就品德特性来说,幽喷鼻型铁不雅音和六安瓜片之间的差别相对较小,但其他两种铁不雅音和六安瓜片之间的差别就对照大年夜了。

六安瓜片和铁不雅音的品德特性的差别是:

六安瓜片的品德特性

在世界所有茶叶中,六安瓜片是独一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅维持单片形体,且无青草味;梗在制作历程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,喷鼻而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的形状,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,光彩宝绿,大年夜小匀整,不含芽尖、茶梗,幽喷鼻高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩豁亮。以前根据采制季候,分成三个品种:

提片:谷雨条件采的称“提片”,品德最优;其后采制的大年夜宗产品称“瓜片”;

梅片:进入梅雨季候,茶叶轻细粗老,品德一样平常,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

铁不雅音的品德特性

铁不雅音成品依发酵水平和制作工艺,大年夜致可以分幽喷鼻型、浓喷鼻型、陈喷鼻型等三大年夜类型。

幽喷鼻型铁不雅音:幽喷鼻型口感对照清淡、舌尖略带微甜,方向今世工艺制法,今朝在市场上的占领量最多。幽喷鼻型铁不雅音颜色翠绿,汤水清澈,喷鼻气馥郁,花喷鼻显着,口味醇正。因为新茶性寒,弗成过多饮用,否则会有必然程度的伤胃、掉眠。

浓喷鼻型铁不雅音:浓喷鼻型口味醇厚、喷鼻气高长、对照重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓喷鼻型铁不雅音具有“喷鼻、浓、醇、甘”等特征,光彩乌亮,汤色金黄,喷鼻气纯粹、滋味厚重,相对幽喷鼻型而言,浓喷鼻型铁不雅音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈喷鼻型铁不雅音:陈喷鼻型又称老茶或熟茶,由浓喷鼻型或幽喷鼻型铁不雅音经长光阴储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈喷鼻型铁不雅音具有“厚、醇、润、软”等特征,体现为光彩乌黑,汤水浓烈,绵甜甘醇,沉喷鼻凝韵。其特质和口味靠近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁不雅音,是铁不雅音浓喷鼻的一种,这也是成品乌龙茶加工的着末一道改变质量的工序,是铁不雅音幽喷鼻型的茶叶在颠末用木炭后的焙制历程。焙制的光阴、次数与火候看小我口感和市场而定。

综上,幽喷鼻型铁不雅音和六安瓜片除了形状之外,其他方面是对拍照似的;至于浓喷鼻型铁不雅音和陈喷鼻型铁不雅音与六安瓜片的品德特性的差别就对照大年夜了,如上所示。

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